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Al Ristorante Marconi, dove si assaporano sapori che fanno sognare…

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Uscendo da Bologna e prendendo la via Porrettana da Casalecchio di Reno,  in pochi minuti ci si trova in mezzo a verdi e dolci colline che d’estate si riempiono di girasoli. Mi piace moltissimo questa strada perché in pochi chilometri sembra di essere in un luogo di vacanza, anche se in fondo si è a pochissima distanza dalla città.
Su questa via si raggiunge presto Sasso Marconi , uno dei primi paesi dell’Appennino bolognese che sanno già di un pochino di montagna… Poco dopo il Museo Marconi ( da visitare) lungo la strada sulla sinistra appare l’insegna del Ristorante Marconi, casa della chef con una stella Michelin Aurora Mazzucchelli. 

Questo ristorante è una delle eccellenze della ristorazione bolognese, un posto davvero speciale per palati esigenti o per chi ha voglia di un’ esperienza di scoperta di nuovi sapori capace di smuovere i sensi. Ho avuto la fortunata occasione di provare la cucina di Aurora , che con il suo dolce ed accogliente sorriso, mi ha deliziato il palato con i suoi piatti gourmet. Il ristorante questa estate ha riaperto dopo una chiusura per ristrutturazione e ora ha un nuovissimo look molto chic e minimal-contemporaneo. Semplice, silenzioso, intimo…





La storia di questo ristorante, che serve principalmente piatti a base di pesce, è molto affascinante perché è una storia di famiglia dove il padre di Aurora e Massimo (il fratello co-proprietario, grande esperto di vini e che accoglie con grande classe gli ospiti) decise un giorno di portare un po’ di mare a Bologna, in particolare nell’Appennino bolognese dove solitamente si mangiano funghi e tartufi ;). La sua semplice e gustosa cucina di pesce divenne presto famosa e le persone dalla città iniziarono ad andare fino a Sasso Marconi dalla città per un pranzo o una cena che ricordava i sapori la Riviera Romagnola;  ecco io lì mi immagino Aurora da piccola che guardava, annusava, imparava, ascoltava… la sua passione crebbe presto in cucina e ad un certo punto il ristorante passò nelle sue mani. La sua bravura e il suo talento vennero presto riconosciuti e nel 2008 ricevette l’illustre riconoscimento della Stella Michelin (che tutt’oggi detiene).

Che dire… Il mio pranzo qui è stato un continuo di scoperte, tra consistenze e sapori che nemmeno conoscevo. Quando si mangiano certi piatti secondo me le nostre papille sobbalzano, credo che certi abbinamenti riescano davvero a smuovere davvero dei sensi che nemmeno conosciamo… wou!





Il gambero crudo con gelato all’aringa e salsa di pesca è stato qualcosa di incredibile… Vi giuro ho avuto i brividi lungo la schiena!

Così, nella lieve luce del ristorante con il nuovo arredamento minimal e la luce che viene dalle grandissime vetrate che si affacciano verso il bosco e ti fanno sentire immersa anche nella natura, ho fatto questa meravigliosa esperienza! I vini che sono stati serviti di accompagnamento hanno esaltato se possibile il tutto… E vogliamo parlare del pane e dei grissini? Tutto realizzato con pasta madre e farine selezionatissime e vi giuro che farei tranquillamente un pranzo solo mangiando quelli 
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