L'articolo Dallo Sichuan a Bologna con “Amole”    proviene da BolognaBO.

Il ristorante cinese in via Malcontenti sta guadagnando sempre più popolarità tra i bolognesi grazie all’autentica cucina di Sichuan e ad un progetto giovane, nato all’università

© Articolo a cura di Patrick Cerqueti

A pochi passi dalla celebre Finestrella, in via Malcontenti 11a, il ristorante Amole è una piccola e recente realtà gastronomica che ha saputo trasportare nel pieno centro felsineo una delle cucine regionali cinesi più rinomate senza snaturarla, valorizzandone le specificità.

Ristorante Amole: la cucina di Sichuan a Bologna

Lo Sichuan è un’area al confine col Tibet, il cui clima umido e nebbioso in inverno ricorda quello padano. Delle otto principali scuole di cucina nazionali cinesi, la sichuanese è probabilmente la più popolare in patria e nel mondo. A contraddistinguerla sono il gusto piccante e speziato dovuto, principalmente, al largo...