Reggio Emilia, 5 novembre 2024 – Nel tempio che fu di Luciano Pavarotti, a lui intitolato, si è tenuta la cerimonia ufficiale della Guida Michelin, che assegna le Stelle del 2025 a quelli che reputa i migliori ristoranti d’Italia.
Riconfermate le stelle (una ciascuno) per i tre ristoranti reggiani che da anni se ne fregiano: Arnaldo; il suo ’dirimpettaio’ di Rubiera, L’Osteria del Viandante e Ca’ Matilde di Rubbianino. Una stella anche a due reggiani in ’trasferta’: al ristorante Inkiostro di Parma, della famiglia Poli di Castelnovo Sotto e ad Alto, di Fiorano Modenese, che ha come general manager il reggiano Francesco Corradi.
Ma a salire fra i primi sul palco del Teatro Pavarotti di Modena, è stato proprio Roberto Bottero della Clinica gastronomica Arnaldo di Rubiera, con comprensibile grande emozione. La giuria della popolare e iconica guida rossa, prodotta dall’azienda francese, ha voluto aprire le danze delle premiazioni proprio con lo chef reggiano, presente con il suo ristorante da ben 70 anni nella guida, come ci spiega Ramona Astolfi, compagna e direttrice di sala: "Figuriamo fra le loro illustri pagine dalla prima edizione del 1956, con la segnalazione del ristorante, mentre nel ‘59 ci è stata assegnata la prima stella. Siamo gli unici...
