Si preannuncia un Baccanale tutto verde. Dopo l’ingresso di Imola nell’associazione ‘Città dell’Olio’, insieme a Brisighella e Castel San Pietro, il sindaco Marco Panieri ha annunciato che l’Olio sarà proprio il protagonista del Baccanale, l’evento gastronomico per eccellenza del territorio in previsione dell’autunno 2024. Un tema – il titolo è ’Un filo d’olio’ – che entusiasma non poco i ristoratori della città dell’Orologio e che non manca di trovare consensi.

"Penso che sia una delle tematiche più centrate delle ultime edizioni – dice Marino Pasquali, proprietario del Ristorante ‘Tenuta di Poggio Pollino’, in via Monte Meldola –. Quello dell’olio è un valore che da anni ci sforziamo di rimettere in luce, non a caso sono dieci anni che stiamo cercando di riportare gli ulivi nella Vallata. Quindi lo reputo un grande successo". Per Pasquali quella del Baccanale rappresenta un’occasione per il cittadino e il cliente di venire a conoscenza del rilievo di questo ingrediente: "È importantissimo continuare a parlare con le persone e far capire loro l’importanza dell’utilizzo di un olio buono – spiega – . Personalmente parlando, ho sempre prediletto l’utilizzo di oli locali e ...