Un mercato ittico innovativo. In grado di essere sia punto di riferimento per gli operatori sia punto vendita per i cittadini, nonché luogo di aggregazione per promuovere uno stile di vita sano e sostenibile. È l’obiettivo della nuova attività che sorgerà all’interno del Caab di Bologna e che, il cui progetto - realizzato dallo Studio Iosa Ghini Associati - è stato presentato ieri mattina al Museo della Marineria di Cesenatico. "Questa struttura vuol essere un laboratorio per valorizzare la pesca sostenibile, la filiera corta dal mare al consumatore, una cerniera commerciale e logistica tra l’Emilia e l’Adriatico", spiega Marco Marcatili, presidente del Caab. "Sarà un mercato di redistribuzione – ha proseguito il presidente – che porterà pesce di alta qualità non solo all’area metropolitana di Bologna, ma ad un’area territoriale più estesa, valorizzando l’offerta dell’eccellenza ittica locale" "Intendiamo trattare prodotti ittici tipici del nostro Adriatico - ha spiegato Duccio Caccioni, direttore di mercato del Caab – la cui pesca avviene secondo criteri di sostenibilità, coniugando qualità e accessibilità. Per questo, abbiamo deciso di lavorare con le cooperative di pescatori ...