Ferrara, 9 settembre 2024 – Si chiama David Eggleston, professor David Eggleston. Ed è il direttore del Center for marine sciences and technology della North Carolina State University, America. Da anni studia il granchio blu, i suoi lati negativi (che sono tanti) e anche quelli positivi, la filiera per trasformarlo in un piatto, condimento per tagliolini. Da quelle parti, negli Stati Uniti, è una leccornia che viene servita nei ristoranti a cinque stelle.

Vadis Paesanti (Fedagri-Pesca Confcooperative Emilia-Romagna) mostra i granchi blu, era una delle prime apparizioni

Eggleston sbarca oggi in Italia. Sarà a Goro, il paese di 3400 abitanti che sta pagando ormai da oltre un anno a prezzo salatissimo l’arrivo nei nostri mari del killer delle vongole. Appunta...