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Il pesce a Bologna è sempre un tema spinoso: Sabbia di Mare fuori Zanardi è una sorpresa

tegame di frutti di mare e crostacei


I tortellini di qua, le tagliatelle di là, gli spaghetti alla bolognese che proprio non si possono sentir nominare. La cucina felsinea è un gran dibattito, un gran discutere, lo sappiamo. E la immagino come piazza Maggiore un tempo, quando gli "umarells" erano solo umarell e si trovavano con le mani dietro alla schiena a discutere di calcio e di