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Lotta allo spreco alimentare nelle mense bolognesi, presentati i dati dei primi due anni del progetto scarti

Immagine campagna noi non sprechiamo per presentazione due anni di progetto scarti
4 Maggio 2019

I contorni, se pure partendo da un dato medio di scarto più alto delle altre portare, registrano la performance media migliore in tema di riduzione dello scarto. Buona performance anche per i secondi piatti. I primi piatti hanno lo scarto minore, ma nel tempo hanno registrato una performance differente.