Tra i saperi tradizionali entra lo Spillo del Carnevale di San Giovanni in Persiceto

Cinque prodotti gastronomici e tre saperi tradizionali sono stati riconosciuti a marchio De.Co (Denominazione Comunale d’Origine) dalla Giunta, che prosegue il lavoro di valorizzazione dell’identità culturale locale a partire dal riconoscimento delle eccellenze del territorio.

Tra le nuove attribuzioni De.Co., la novità di un sapere che unisce la tradizione vinicola e quella gastronomica definendo gli Abbinamenti ideali di cibo e vino dell’area metropolitana bolognese. Un vero e proprio prontuario per abbinare i vini tipici di Bologna e Imola ai piatti della tradizione gastronomica locale, stabilito con apposito disciplinare depositato in Came...